苋菜皮蛋煲

       原料：苋菜
       辅料：皮蛋、三层肉、大蒜、生姜、盐、味精、料酒、胡椒粉，调和油、高汤、新鲜红辣椒

       做法：
       1、将苋菜去根，洗净，切成小段备用；
       2、大蒜去皮拍碎，生姜切丝，红辣椒切片备用；
       3、三层肉切薄片，皮蛋剥壳后切丁备用；
       4、热油锅后放入姜丝爆香，接着放入三层肉爆炒，炒至肉表面焦黄即可；
       5、再次热油锅后放入皮蛋丁，翻炒至皮蛋表面起泡即可；将炒后的三层肉和皮蛋丁盛出后放于一旁备用；
       6、热油锅后将大蒜爆香，接着放入苋菜翻炒片刻；
       7、翻炒至苋菜有点变色后将苋菜倒入已洗净的砂锅里；
       8、把已经炒好的三层肉、皮蛋丁一起放入砂锅中，加入事先备好的高汤煲至熟；
       9、煲熟后加入适量的盐、味精和料酒调味；
       10、待调味后关上火，撒上胡椒粉，将红辣椒切片放置于苋菜煲中即可。