莴笋炒腊肉

       主料：腊肉、莴笋一根
       辅料：大葱、大蒜、生姜、干辣椒、鲜红辣椒、盐、味精、料酒、调和油

       做法：
       1、莴笋洗净去皮后切成薄片，少许盐腌制半个小时，用清水将盐分冲掉； 
       2、锅里加水，放入腊肉煮半个小时；
       3、将煮好的腊肉捞出后切成薄片；
       4、大葱洗净切片；
       5、鲜红辣椒切片，干辣椒切断，大蒜和生姜切成末；
       6、锅里加油爆香蒜末、姜末、干辣椒，放入腊肉炒至颜色金黄后盛盘；
       7、锅里加油爆香蒜末，放入莴笋片爆炒；
       8、莴笋片炒至断生后加入切好的大葱片继续翻炒；
       9、稍后倒入腊肉一同翻炒；
       10、加入盐、味精、料酒，注入少许清水炒匀，撒上鲜红辣椒片，装盘出锅。