石斑鱼片汤

       主料：青石斑鱼或黑石斑鱼一条
       辅料：大白菜250克、金针菇150克 
       调料：生姜25克、芫荽25克、盐5克、味精5克、胡椒粉2克、调和油20克 
       做法： 
       1、石斑鱼宰杀，去鳞片、肚，将鱼肉剔下，切成薄片备用，生姜切片，芫荽、大白菜洗净切段； 
       2、锅里加油烧热，放入姜片炒香，下鱼头和鱼骨煎炒片刻，锅里加入清水烧沸； 
       3、鱼汤里加入白菜煮熟，倒入金针菇、盐、味精烧开； 
       4、加入切好的鱼片，煮至鱼片变白关火，撒上胡椒粉、芫荽即可。