鱼片蒸木耳

       主料：草鱼500克、干黑木耳30克
       辅料：葱30克、生姜25克、红辣椒片5克
       调料：盐5克、味精5克、生抽20克、调和油15克
       做法：
    1、先将干木耳泡发，草鱼肉（最好选中段）片成薄片，加适量盐抓匀备用，葱切花，姜切丝； 
    2、锅里加水烧开，下木耳焯熟，装盘，加少量盐、味精拌匀； 
    3、将鱼片均匀地铺在木耳上，撒上姜丝，放入锅中，加盖，隔水蒸7-8分钟； 
    4、揭开锅盖将生抽淋在鱼片上，散上少许味精，盖上锅盖再蒸2分钟关火，开盖，鱼片撒上葱花； 
    5、迅速另起锅，倒入油，烧至油冒青烟，将油淋在鱼片上即可。