麻婆豆腐

       主料：嫩豆腐
       辅料：瘦肉、香菇
       调料：豆瓣酱、葱、生姜、大蒜、花椒、辣椒油、味精、盐、料酒、淀粉
       做法：
       1、豆腐切小块，瘦肉剁成末，香菇水发后切丁，淀粉兑水成水淀粉；
       2、锅里加油烧热后加入姜末、蒜末炒香，倒入肉末和香菇丁翻炒，加入豆瓣酱、花椒、料酒炒成酱，盛出备用；
       3、锅里适量水，倒入切好的豆腐烧开，煮片刻，倒入炒好的酱，拌匀，烧开后加入适量盐、味精，加入水淀粉，炒至粘稠状，撒上葱花即可。