水煮肉片

       主料：猪瘦肉
       辅料：豆芽、黄瓜、木耳
       调料：豆瓣酱、灯笼椒、花椒、生姜、大蒜、青蒜、葱、味精、盐、料酒、花椒粉、地瓜粉、红辣椒、调和油
       做法：
       1、将猪肉切成薄片，用刀拍松，加入适量盐、味精、地瓜粉，抓匀； 
       2、锅中加水烧开，先加入豆芽焯熟，捞出放入大盆中，木耳放入水中焯熟，另放；将黄瓜切成大约2厘米宽、5厘米长的条状后放入盛豆芽的盆中； 
       3、大蒜、生姜切末，锅里加油，加入蒜末、姜末、豆瓣酱、花椒，炒至豆瓣酱变成金黄色加入清水和焯过水的木耳，待水烧开加入味精； 
       4、将肉片、青蒜段放入沸水中，时间不可过长，肉熟关火，倒入盛豆芽的盆中，撒上葱花、花椒粉、红辣椒片； 
       5、 锅中加油，放入灯笼椒、花椒，小火炒香，浇在肉片上即可。