近日，北桥市场鲜牛肉价格出现上涨，零售均价大概从原来的每市斤28元上涨至33元，上涨幅度较大。据北桥市场管理人员深入市场了解，由于最近食品卫生监督部门肉类检查非常严格，尤其是对注水牛肉的严查，北桥市场上的注水牛肉基本不见踪影，价格也因此上涨，反而更能够体现无注水“干”牛肉的真实价格水平。很多前来购买牛肉的市民表示，注水牛肉虽然价格便宜一些，但是肉质不好、易腐烂、口感很差，况且注水牛肉对健康存在潜在危害，宁愿价格高点，也不愿意买注水牛肉。现在北桥牛肉市场得到净化，市民可以购买到更健康更放心的牛肉了。