新疆大盘鸡

     原料：鸡块、土豆、洋葱、青椒
     配料：干辣椒、姜、蒜、八角
     调料：油、料酒、老抽、白糖、盐、啤酒

     步骤：
     1、鸡肉冷水下锅焯一下，去除浮沫。
     2、土豆切块，姜切片，蒜瓣拍扁，青椒和洋葱切块
     3、热锅冷油，倒入姜、蒜、八角，小火煸炒出香味
     4、倒入焯好的鸡肉，翻炒至鸡肉表面焦黄，加入干辣椒、料酒、老抽、白糖和盐，翻炒均匀。
     5、锅里倒入啤酒和土豆，盖上锅盖，小火焖煮20分钟。
     6、加入洋葱和青椒。
     7、待青椒和洋葱炒熟即可起锅。