勿食用霉变的红心甘蔗

     清明过后，气温变暖，降雨增多，容易造成甘蔗肉芯发红。近期，食品药品监管部门发布消费提醒，提示消费者注意食品安全，不食用霉变的红芯甘蔗，预防中毒事件的发生。
     专家介绍，在清明时节，甘蔗采摘后，由于储运不当，容易造成节菱孢霉菌生长繁殖并产生3-硝基丙酸毒素，一般表现为甘蔗肉芯发红，这是一种强烈的噬神经毒素，可引起中枢神经系统损害，干扰细胞内酶的代谢，严重者可导致脑缺血坏死，甚至死亡。中毒时发病急，一般为数小时，潜伏期最短只有十几分钟，重症病人一般为儿童。对于霉变甘蔗中毒，目前尚无特效药物，应尽快送医进行洗胃、灌肠、导泻等促进毒素排出，并作对症治疗。
     有关部门提醒消费者，不食用霉变的红芯甘蔗，预防此类食物中毒事件的发生。不过，正确掌握甘蔗选购、食用要点，仍然可以放心食用。
     首先，用手感觉一下甘蔗的软硬度。新鲜甘蔗质地坚硬，霉变甘蔗质地较软。其次，观察甘蔗的蔗瓤是否新鲜。新鲜蔗瓤呈乳白色，霉变蔗瓤颜色略深，呈浅棕色。霉变甘蔗的表面一般色泽不鲜、外观不佳，节与节之间或小节之间可见虫蛀痕迹。在霉变甘蔗末端，会出现絮状或茸毛状的白色物质，切开之后在断面上还会有红色的丝状物。再次，用鼻子闻一下甘蔗有无不良气味。新鲜甘蔗有股清香味，若闻到甘蔗有霉坏味或酒糟味，千万不要购买及食用。最后，食用甘蔗时应注意卫生，最好去皮洗净后再食用。