食药监部门：三招教你辨别“糖精枣”

       冬枣因其甜、脆、可口受到许多消费者的喜爱，但近年来，不时出现的“糖精冬枣”传闻，让消费者感到不安。近日，省食品药品监督管理部门对外发布消费提示，教消费者通过三招辨别市场上的“糖精枣”。
       有关部门指出，所谓“糖精冬枣”，是指不法人员将低档、品质不好的冬枣浸泡在糖精水中，增加甜度，改善色泽，提高身价。这里说的糖精，也就是糖精钠，是使用历史很长、争议也很大的一种甜味剂。我国《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）规定，糖精可以在限量范围内用于多种食物，如腌渍蔬菜、果酱等，但在新鲜水果中不允许使用。
       有关部门提示，消费者在选购冬枣时，首先要看颜色，自然成熟的冬枣是由青色逐渐变为红色，所以多为青里透红，青红之间没有很明显的分界线；而糖精浸泡过的冬枣多为暗红或暗黄色，与青色的部分界限明显；其次摸质地，自然成熟的冬枣表皮光滑、坚硬，果皮和果肉紧密贴合。而“糖精枣”的表皮黏腻，甚至会有褶皱，果皮松弛，果蒂的部分偏软；商家允许的情况下，还可以尝下味道，自然成熟的冬枣清脆爽口，果肉部分最甜，果皮基本无味，而且有自然清香；糖精枣由于浸泡原因，果皮比果肉更甜，之后会感觉味道微苦，且清洗过的水也有甜味。
       监管部门还提示，除了“糖精枣”，也有用甜蜜素浸泡的冬枣，同样也是非法行为。